Clynelish 1993 - 30 jaar oud Bourbon Barrel Dalswinton Series (Claxtons)

Aroma: Romige zoetheid van Schots tablet en vanillefudge, vergezeld van rijpe, wasachtige vruchten zoals abrikoos.

Smaak: Zoet en harmonieus met grasachtige kruiden, sappige steenvruchten en een subtiele houttoon.

Afdronk: Licht droge tabak, moutige broodaroma’s en een zachte, kruidige noot.

Wie Single Malt Scotch als bewust genotmiddel ziet, vindt hier een overtuigende metgezel voor bijzondere avonden met diepgang. Deze Clynelish 1993 uit de Dalswinton Series van Claxton's werd op 20 oktober 1993 gedistilleerd en rijpte vervolgens 30 jaar lang in een Bourbon vat. Het resultaat: een bleekgouden, wasachtig-fruitig profiel dat Clynelish zo onmiskenbaar maakt – en dat zelfs na drie decennia nog volledig intact is. De afvulling vond plaats met 44,4 % vol., ongekleurd, afkomstig uit de Highlands in het noordoosten van Schotland.

Geschiedenis, ambacht en een schat in het verborgen

De Dalswinton Series van Claxton's draagt zijn naam niet voor niets: de collectie is vernoemd naar het Dalswinton Estate, waar volgens de lokale overlevering in 1506 een zekere John 'The Reay' Corry zijn schat in Camy's Pool zou hebben verzonken. Elke afvulling uit deze serie komt van een van de meest gerenommeerde kustdistilleerderijen van Schotland en werd pas na meer dan een generatie op het hoogtepunt van rijping gebotteld. Clynelish geldt hierbij als garant voor een complex, wasachtig destillaat dat wereldwijd zijn gelijke niet kent. De heldere fles onthult de lichte, gouden whisky. De houten doos met open raamontwerp doet denken aan een vitrine – een echte blikvanger in je kast.

Aroma’s die blijven – een glas vol diepgang

In het glas toont zich romige zoetheid: Schots tablet, vanille-fudge en wasachtig steenfruit zoals abrikoos bepalen het aroma. Op de tong ontvouwen zich zoete kruiden, sappig fruit en een subtiele eikenhoutnoot. De afdronk brengt lichte tabak, maltige broodaroma’s en een zachte kruidigheid – lang, gebalanceerd, onvergetelijk. Geniet van deze whisky puur, op kamertemperatuur, in een tulpenglas. Een druppel stil water kan de fruitnoten nog verder naar voren halen.

Deze gelimiteerde afvulling is een zeldzaam stukje Schotse whiskygeschiedenis. Verzeker je van een exemplaar – voordat iemand anders het doet.

Clynelish (Highlands, noordelijke Highlands)

De Noord-Highland distilleerderij Clynelish heeft door haar bijzonder maritieme charme de afgelopen jaren veel vrienden gemaakt. Hoewel ze bij lange na niet zoveel aandacht krijgt als de nog gesloten buur-distilleerderij Brora, die ooit dezelfde naam droeg. Brora-afvullingen zijn vandaag de dag felbegeerde verzamelobjecten. Bij Brora werden maritieme, rokerige en zeer olieachtige single malts geproduceerd. Bij Clynelish speelt de turfrook geen echte rol. Clynelish single malts kenmerken zich eerder door wasachtige, olieachtige aroma's, die vaak worden aangevuld met fijne heide en maritieme aroma's. Beide zijn spannende, onmiskenbare malt whiskys.

Huisstijl Brora: Zwaar, olieachtig, rokerig, maritiem.

Huisstijl Clynelish: Bijenwas, heide, maritiem, zoet. 

» Meer over Clynelish

» Meer over Brora