Een genot voor alle zintuigen: Caledonia

Aroma: Zoete sultana's en vijgen geuren samen met chocolade en kruidige honing uit het glas.

Smaak: Vol en rijk, met duidelijke sherrynoten die doen denken aan kerstgebak, sinaasappels, rozijnen en warme toast met honing. Daarbij boterachtige karamel, geroosterde amandelen, gezoete koffie en een vleugje groene peper.

Afloop: Middelmatig lang en licht droog, met een hint van fijnbitters cacao.

Edradour 12 Caledonia is een bijzondere single malt whisky: Hij komt uit een van de kleinste whisky distilleerderijen van Schotland, de in 1825 opgerichte Edradour-distilleerderij, oostelijk van Pitlochry. Hier, ongeveer 40 km ten noorden van Perth, bevinden we ons midden in de Highlands, waar nog veel waarde wordt gehecht aan traditie en ambacht! De kleine distilleerderij, die slechts ongeveer 250.000 flessen whisky per jaar produceert, behoort tegenwoordig toe aan de whisky-enthousiast Andrew Symington. Onder zijn verantwoordelijkheid bevindt zich ook een van de grootste en meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland, Signatory.

De Edradour Caledonia heeft een zeer mooie amberkleur en betovert de kenner met een dichte, uitgesproken sherryachtige aroma, gedomineerd door gedroogd fruit en honing. Na enige tijd ontwikkelen zich fijne nuances van tabak en leer, die worden verzacht door chocoladeachtige tonen. Op de tong weer duidelijk sherry, aangevuld met een peperige kruidigheid en een uitgesproken zoetheid vol fruit. Zijn volle lichaam heeft een elegant karakter, dat ook de lange en subtiel droge afdronk definieert.

De Edradour Caledonia ontleent zijn naam aan de bekende Schotse componist en zanger Dougie MacLean, die ook betrokken was bij de selectie van de Oloroso sherryvaten. MacLean schreef in 1977 op een strand in Bretagne, Frankrijk, het nummer Caledonia en werd daarmee wereldberoemd. Hij bezingt daarin zijn Schotse thuisland, dat vroeger ook wel Kaledonië werd genoemd, en zijn verlangen ernaar. De Edradour Caledonia wordt gebotteld na een vatrijping van in totaal 12 jaar met een alcoholpercentage van 46%. De eerste jaren verblijft het distillaat in ex-bourbonvaten, om vervolgens ongeveer 4-5 jaar na te rijpen in ex-Oloroso sherryvaten.

Edradour (Highlands)

Edradour is een klein juweel in het Schotse whiskylandschap. Het is een van de kleinste distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij produceert haar whisky nog steeds op een oude en traditionele manier.

Sinds 2002 is Edradour weer in onafhankelijk bezit. Met Andrew Symington, de oprichter van de onafhankelijke bottelaar Signatory, heeft de Highland distilleerderij een ware whisky-koryfee als eigenaar. Sinds de overname komen er regelmatig spannende single malts op de markt. Van exclusieve single casks uit sherry- en wijnvaten tot hoogwaardige standaarden, alles is aanwezig! De turf-rokerige malts van Edradour worden aangeboden onder de naam Ballechin, terwijl de whiskies met de naam Edradour niet rokerig zijn.

Huisstijl Edradour: Kruidig, volmondig, romig, vaak gerijpt in sherry- en wijnvaten. Als digestief.

Huisstijl Ballechin: Sterk rokerig, moutig en romig.

» Meer over Edradour Whisky