Waterford Organic Gaia 1.2 The Arcadian (biologisch)

Aroma: De neus onthult fijne tonen van rozen, witte peper en kersen. Daarachter schuilen noten van popcorn, rabarber en gezouten karamel.

Smaak: Krachtige aanzet met witte peper en sinaasappelschil. Na een kort moment volgen amandelen, dadels, melkchocolade, drop en citroensorbet.

Afdronk: Lang en olieachtig met warme specerij en tonen van kersentaart.

Met de Gaia-afvulling levert de innovatieve distilleerderij Waterford een Ierse whisky die duidelijk de wortels van de whiskyproductie in het oog heeft. Het is een goed idee om hier in batch 1.2 te investeren. U bezit vast ook graag deze bijzondere uitgave van de Distillers Editions of een beroemde serie zoals de Aberlour Abunadh.

Zoals Waterford zich heeft voorgenomen, wordt hier tot in het kleinste detail onthuld welk gerstkorrel van welke boerderij in Ierland kwam, om tot deze spannende druppel gedistilleerd te worden. De gebruikte gerst kwam van 6 boeren in Ierland. De mensen achter de whisky heten Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat en Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris en John Mallick. 

Waterford - een nieuw tijdperk van Ierse whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet het anders dan de meeste Ierse whiskeys. Al bij de spelling 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Ierse whisky ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky-virtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de populaire Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn sterke geloof in terroir heeft Mark Reynier verworven in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whisky-industrie. Hij is er van overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed op de whisky hebben. Zijn overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit uitgebreide proces garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun single malt whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de vatcompositie en het batch van de fles aflezen. Zo veel transparantie was er bij whisky tot nu toe nauwelijks.