Macallan 12 jaar oud Double Cask

Aroma: Gedroogd fruit en gebakken appel, met aromatisch zachte karameltonen en gekonfijte sinaasappel. Daarbij lichte eiken tonen en romige vanillezoetheid.

Smaak: Fluweelachtige aanzet met honinggebak en bosvruchtenjam, ook hier vinden we karamel en lichte rozijnen tonen, evenals een beetje kaneel.

Afdronk: Middellang en intens met rozijnen en vanille. In de nasmaak droger wordend met sinaasappelschil.

Deze Macallan 12 jaar Double Cask rijpte ook zoals het zusterbotteling, de Macallan 12 Sherry Cask, in voormalige sherryvaten. Waarom nu Double Cask? Traditioneel worden sherryvaten van Europese eik gemaakt, want het is waarschijnlijk de bekendste versterkte wijn uit Spanje. Maar steeds vaker worden er in de sherryproductie ook vaten van Amerikaanse witte eik gemaakt. De Amerikaanse witte eik (quercus alba) groeit sneller en geeft meer vanille- en karameltonen aan de whisky af. De Macallan Double Cask rijpte nu in sherryvaten van de tanninerijke Europese eik en in sherryvaten van Amerikaanse witte eik. Het grootste deel van de Macallan 12 jaar Double Cask komt uit laatstgenoemde, waardoor de specerij hier niet zo dominant is.

THE Macallan, zoals hij door kenners vaak wordt genoemd, is terecht een van de meest geprezen whisky's ter wereld. Dit veranderde gelukkig ook niet toen Highland Distillers in 1996 door een fusie met het Japanse Suntory-concern plotseling de aandelenmeerderheid verkreeg. Tot dan toe was Macallan sinds de oprichting in 1824 in handen van de familie Macallan-Glenlivet. Inmiddels behoort het bedrijf tot de Edrington Group, die ook enkele andere bekende whisky's huisvest.

De distilleerderij ligt vlakbij de beroemde Telford boogbrug en is een van de bekendste Speyside-distilleerderijen van Schotland. Macallan 12 jaar Double Cask is naast de 18-jarige een van de bekendste bottelingen, die net als de andere jaargangen prijs na prijs heeft gewonnen. Het bijzondere kenmerk dat de Macallan altijd al uit alle andere whisky's laat opvallen, is de exclusieve rijping in vaten waarin eerder Spaanse sherry is opgeslagen. Hierdoor krijgt hij niet alleen zijn gouden amberkleur, maar ook zijn uitgesproken, kruidige sherry-aroma. Dit is echter niet zo dominant dat het de nuances van zoete karamel overdekt. De goede balans was bij de Macallan altijd al het meest prominente kenmerk.

The Macallan (Highlands, Speyside)

Bijzonder voor whiskyverzamelaars is er nauwelijks een magischer naam dan Macallan. Al in 1824 ontving "de Rolls-Royce" onder de whisky's zijn vergunning en heeft sindsdien voor veel enthousiasme maar ook frustratie gezorgd onder whisky liefhebbers. De grote populariteit heeft geleid tot prijsstijgingen en gewilde verzamelobjecten uit het huis Macallan. Ongetwijfeld heeft Macallan zich gevestigd als een luxe merk en is het een onmiskenbaar deel van de beroemde Speyside regio van Schotland. Macallan is niet alleen bekend om zijn Exceptional Single Cask serie, maar ook om zijn klassieke whisky's van de Fine-Oak serie, die speciaal voor de Europese smaken zijn ontwikkeld. De in bourbon- en sherryvaten gerijpte whisky's zijn zeer populair en hebben vele prijzen gewonnen.

Huisstijl: Olieachtig, romig, zoet-karamelachtig, vaak met complexe sherrytinten, niet rokerig. 

» Meer over Macallan Whisky