Starward Nova (miniatuur)

Aroma: Krachtige bessenaroma's van zwarte bessen en verse aardbeien, sappige rode druiven en krachtige eiken kruiden. 

Smaak: Cranberries en sappige citroenen ontmoeten vanillepudding en gemberthee. Daarbij karamel saus en bakspecerijen.

Afdronk: Zwarte peper en drop.

Starward - De naam zegt het al. Met deze nieuwe Australische whisky wil de distilleerderij uit Melbourne naar de sterren. De naam van hun single malt Nova had niet beter gekozen kunnen worden. Want met de dubbelzinnigheid van het Latijnse woord 'nieuw' en de term 'Nova', een helderheidsuitbarsting van een ster, legt de distilleerderij precies vast wat deze whisky kenmerkt. Het is een spannende single malt whisky die stevig geworteld is in de traditionele productie van single malt whisky, zoals die al eeuwenlang in Schotland en Ierland wordt gemaakt. Tegelijkertijd breekt de Starward distilleerderij in het culinaire mekka Melbourne bewust met enkele whisky-vooroordelen. De nabijheid tot de cocktailscene en food pairing is bij Starward een vast onderdeel van de presentatie van deze unieke whisky-exoot.

De Nova single malt whisky is gemaakt van Australisch gerstemout uit de regio rond Melbourne en wordt twee keer gedistilleerd op koperen pot stills. Voor de rijping worden Australische wijnvaten gebruikt die Shiraz, Pinot Noir en Cabernet bevatten. Door het sterk wisselvallige klimaat van de regio rijpen de vaten aanzienlijk sneller dan hun tegenhangers in Schotland of Ierland. Zo toont de Nova ook op jonge leeftijd een fruitige complexiteit en fijne eiken kruiden. Op de tong ontploft de Nova als een explosie van rode vruchten en specerijen zoals nootmuskaat en peper, maar blijft aangenaam doordrinkbaar.