Burn O'Bennie
Ontdek de nieuwe, duurzame distilleerderij in de noordelijke Lowlands. Momenteel zijn er nog geen bottelingen, maar we wachten vol spanning op nieuws.
Burn O'Bennie Achtergrond
De Burn O’Bennie Distillery werd 2019 opgericht door Mike Bain en Liam Pennycook in Banchory. Een jaar later begon de nieuwe Schotse distilleerderij al met de productie. De bouw van Burn O’Bennie werd gefinancierd door de Deeside Distillery (voorheen Twin River). Bain opende de kleine distilleerderij zodat het team zijn ideeën rondom de whiskyproductie kon testen. Deeside was 18 maanden operationeel voordat het gesloten werd. De distilleerderij vulde ondertussen slechts 100 vaten af. Daarvan werden 88 vaten verkocht om de nieuwe Burn O'Bennie distilleerderij te financieren. De resterende 12 vaten rijpen nog minstens tien jaar, voordat ze verkocht worden.
Productie
Hoe wordt Burn O'Bennie Whisky geproduceerd? Burn O’Bennie is uitgerust met een 1,6 ton zware maïsvergistingsketel. Daarnaast zijn er een 5.000 liter Wash Still, een 3.600 liter Spirit Still en 13 Washbacks van roestvrij staal. De gistingstijd bedraagt extreem lange 168 uur. De distilleerderij produceert zowel getorfd als ongetorfd Single Malt en kleine batches van rogge- en maïswhisky. Voor de productie werkt Burn O'Bennie samen met bekende namen zoals de oprichter van Oakwood Brent Bowie en de voormalige Macallan Master Distiller en Holyrood-oprichter David Robertson.
