Whisky direct van de vuurtoren

Aroma: Aardse malzigheid en tonen van verse aarde vermengen zich met citrusschillen, broodkorst, de specerij van kruidnagel en witte peper. Karamel, melkchocolade en gezouten popcorn gaan over naar hooi-noten en groen eikenblad.

Smaak: Intens kruidig met kruidnagel en witte peper, aangevuld met zoutkaramel, drop en gemberkoekjes, evenals citrusschil en chili-chocolade.

Afdronk: Droog met aanhoudende olieachtige textuur en lang aanhoudende specerij.

Deze Single Malt van Waterford is een van de meest opvallende Single Farm Whiskys van de Ierse distilleerderij. Dankzij het radicale transparantie-ethos van Waterford weten we bijna alles over de whisky:

Hij komt van de Hook Head Farm en is Batch 1.1, dus de eerste botteling van deze farm. De whisky heeft exact 3 jaar, 8 maanden en 25 dagen gerijpt. De Hook Head 1.1 heeft zijn aroma's te danken aan een spannende combinatie van 46% First Fill Ex-Bourbonvaten, 22% Virgin Oak, 15% Franse eik en 17% VDN-vaten. VDN staat voor 'Vin Doux Naturel', een Franse versterkte zoete wijn. De Hook Head 1.1 verbindt een aardse malzigheid met fruitige tonen van citrusschillen en fijne kruiden van witte peper. Zoutkaramel, drop en chili-chocolade maken de whisky tot een waar genot.

Met het verhoogde alcoholpercentage van 50% Vol. brengt de Waterford Hook Head 1.1 een perfect uitgebalanceerde aroma-explosie mee. De Hook Head Farm ligt direct aan de Ierse zuidkust, waar de velden blootstaan aan de stormachtige zee en ruwe winden. De bodem bestaat grotendeels uit klei en leem. Hook Head toont een duidelijk maritiem terroir. Absoluut proberen!

Waterford - een nieuw tijdperk van Ierse Whisky

De nieuwe Waterford Distillery in de gelijknamige plaats doet het anders dan de meeste Ierse whisky's. Al bij de spelling 'Waterford Whisky' wordt duidelijk dat hier geen generieke Ierse whisky ontstaat. Waterford is opgericht door de Schotse whisky-virtuoos Mark Reynier, die na de verkoop van de populaire Bruichladdich Distillery zijn weg consequent voortzet. Zijn onwrikbare geloof in terroir heeft Mark Reynier verworven in meer dan 40 jaar ervaring in de wijn- en whisky-industrie. Hij is er vast van overtuigd dat de herkomst en het microklimaat waarin het graan groeit en de whisky rijpt, een beslissende invloed op de whisky hebben. Zijn overtuiging realiseert hij met de Waterford Distillery als geen ander.

Meer dan 40 afzonderlijke boerderijen leveren gerst voor Waterford, die elk apart worden opgeslagen, gemout en gedistilleerd. Door dit uitgebreide proces garandeert Waterford 100% transparantie bij de productie van hun Single Malt Whisky. De klant kan de exacte herkomst van de gerst, de gerstsoort, de leeftijd, de vatcompositie en het batchnummer van de fles aflezen. Zo veel transparantie was er bij whisky tot nu toe nauwelijks.